Livsnjutarmeny

Februari-mars

En 6 rätters avsmakningsmeny,

där råvaror från våra små, lokala leverantörer får spela förstafiol.

Getost & betor

Sockerbränd getostterrine av Klövsjöost, med marinerade betor, rödbetscreme ,

rostade nötter och bunden citronette.

*

Fjäll & sjö

Hackad råbiff av lättrökt reninnanlår  & regnbåge från Ljusnedal med finhackad lök,

senapssmajonnäs, forellrom och picklad beta.

*

Regnbåge ”Toast Skagen”

från Ljusnedal, brödstekt, med brynt pepparrotssmörskum,

råräkor,  forellrom och hederlig kokt potatis med dill.

*

”Späckad” Renkalv

Renkalvinnanlår från familjen Blindh med brysselkål,

morotscreme och Bosses fläderbär.

*

Lokala ostar

från Völlan och Klövsjö,

med syltade björnbär, smörstekt frukt/nötbröd och lavendelhonung.

*

Hjortron & choklad

Funäshjortron med fattig riddare, mjölkchokladcreme, hjortronsorbet

chokladpulver och vaniljshake.

Livsnjutarmenyn serveras lämpligast  till samtliga i sällskapet.

710,-